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为大家介绍一下麻辣鱼火锅的做法

2022-12-06 09:28:39

冬天到了又到了吃火锅的时候了,麻辣鱼火锅就是很不错的选择,味道鲜美,鱼的肉质又很鲜嫩而且营养丰富那么大家知道麻辣鱼火锅的做法吗?下面小编就为大家介绍一下麻辣鱼火锅的做法吧。

麻辣鱼火锅味道非常的鲜美,而且营养也很丰富,下面大家就一起来看看如何制作出美味的麻辣鱼火锅吧。

麻辣火锅一

材料

火锅肉片500公克,青蒜适量,高丽菜适量,油豆腐适量,米血糕适量,金针菇适量,白萝卜适量,玉米笋适量,南瓜适量,青菜适量,鲜鸡晶1小匙,辣味沙茶酱3大匙,辛香料45公克,青葱段25公克,宫保10公克,桂皮12公克,八角3粒。

1.青蒜、高丽菜、青菜洗净切段;油豆腐、米血糕、南瓜洗净切块;金针菇洗净去蒂;白萝卜去皮切块;玉米笋洗净,备用。

2.热锅,将所有辛香料放入锅中炒香,于作法1的锅中加入所有锅底材料煮至沸腾,于作法2锅中放入作法1的火锅料煮熟。

3.将火锅肉片入作法4锅内烫熟,搭配火锅料食用即可。

麻辣火锅二

材料

汤底材料A: 2大匙,姜片3片,干辣椒3支,蒜末1大匙,汤底材料B:1小匙,辣豆瓣酱3大匙,酒2大匙,辣椒粉1小匙,汤底材料C:1小匙,鸡骨高汤2000cc,盐1小匙,火锅料:120公克,豆腐80公克,鸭血1大块,大肠头300公克,大白菜500公克,金针菇120公克,火锅肉片300公克。

做法

1.以2大匙沙拉油炒香A.材料后,再放入B材料一同翻炒数下,再加入C材料,用小火一起煮透约20分钟,即可滤除去渣。

2.大肠头汆烫过洗净,放入电锅加一杯水蒸软,再取出切小段;鸭血切块;白菜切段并汆烫;青蒜斜切备用将作法1的麻辣汤底煮至滚沸,将所有火锅料(火锅肉片除外)和作法2的材料放入锅中煮熟;要食用时将肉片放入汤底烫熟,沾酱一起食用即可。

麻辣火锅三

材料

草虾1/2斤,鸡血2块,鱼丸1斤,透抽1只,鱿鱼1只,绿花椰1颗,冻豆腐2块,火锅肉片2盒,洋葱丝1/2个,大白菜1颗,金茸1/2斤,青葱2支,调味料:1小匙,辣椒酱2大匙,糖1大匙,盐少许,高汤6杯,麻油1/2大匙,辣油1小匙,小卤包1包,沾料:5公分,白醋3~4大匙,香油少许。

做法

(1)将高汤加热放入调味料,如汤汁味道够咸就不需加盐。

(2)汤底加热煮滚后放入大白菜,依序放入材料排在锅面,熟透后即可食用。


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